Schol op z'n Deens

Voor 2 personen
Benodigdheden:
2 schollen van ongeveer 400 gram per stuk
600 gram krielaardappeltjes
1 bos krulpeterselie
Worteltjes
Gezouten roomboter

Bak de beide schollen in de koekenpan in plantaardige olie goed bruin, kook ondertussen de aardappeltjes en worteltje zacht/stevig. Knip de peterselie fijn en meng driekwart door gesmolten roomboter met water, eventueel een beetje binden, maak af met peper en zout.

Dit mengsel over de krielaardappeltjes en de overige peterselie over de schol en de worteltjes. Een veel gegeten Deens gerecht, zowel thuis als in de restaurants. Vooral op Jutland. Eet smakelijk!!